HISTÓRICO DA FAZENDA

A Fazenda Elmar está localizada no município de São Gonçalo do Sapucai, sul de Minas Gerais, na região da Serra da Mantiqueira, a uma altitude média de 1.350 metros. A região, com topografia montanhosa, possui um clima diferenciado e terras propícias à produção de cafés especiais.

Adquirimos a propriedade em 2009, onde não conhecíamos nada sobre cafés. Aprendemos a trabalhar e a buscar a qualidade do café produzido, tendo as variedades Bourbon Amarelo, Mundo Novo e Catuaí Vermelho.
Em 2013 participamos do primeiro Concurso, ficando entre os finalistas.

Nosso objetivo e ter um café de qualidade de forma sustentável, para isso trabalhamos com os Certificados do Fair Trade e Certifica Minas.

Nossa colheita e realizada quando os frutos encontram bem maduros, sendo colocado no terreiro no mesmo dia e revolvido varias vezes, até que atinja a umidade ideal.
Nossos cafés são depositados no armazém da COOPERVASS em São Gonçalo do Sapucai, onde são degustados e comercializados.